海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
硒(mg)=16.60,钠(mg)=467.70,磷(mg)=22.00,钾(mg)=331.00,锰(mg)=1.76,铜(mg)=0.21,锌(mg)=0.42
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品； 2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压； 3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效； 4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇头对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）哮喘，支气管炎，消化性溃疡，动脉硬化 哪些体质的人适宜吃海蜇头?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质 哪些体质的人不适宜食用海蜇头?（测一测你的体质）瘀血体质 食用禁忌 脾胃虚寒者慎食。
知名产区:全国 生成过程将海蜇头放海水池中浸泡，使其表面霉烂。气温在27℃左右时浸泡约10小时，蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，按每50公斤蜇头撒0.25公斤矾粉比例，用适当海水，将蜇头漫过，矾债时间约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，每50公斤加盐矾混合物 7.5～9公斤(盐矾比例 5：0.2～0.25)，将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，最上层撒盐封顶，5-7天即可。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，再按现有蜇头重量，每50公斤用盐矾混合物7～8公斤(盐矾比例为5：0.075)，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，最上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。 怎么辨别海蜇头的好坏? 良质海蜇头——呈黄色或棕黄色，有光泽；边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心；口感脆嫩。 劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不具韧性；食时无脆嫩感。 劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不韧性；食时无脆嫩感。
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胃肠道功能不好,缺碘,气体弥散功能下降,剧烈运动后哮喘,伴高血压,心悸伴高血压,情绪性哮喘,情绪性高血压,颈性高血压,继发性高血压,胃肠道胀气,足跟淤血,肝淤血,胃肠道症状,胃排空延缓,乳汁淤积,幽门管溃疡,诊断室中所测血压始终增高,反胃,幽门前区溃疡,去首高血压,肝内淤胆,气体弥散障碍,肠淤滞,淤血性心衰,食物在胃的通过障碍,动脉粥样硬化,胆汁淤滞,胃肠道淤血,肺淤血,体循环淤血,心脏淤积淀粉样物质,门诊高血压,胃纳减退,淋巴管淤积,类风湿关节炎,化学性支气管炎,胃肠功能不良,大便呈褐色,胃肠气胀
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