栗子(熟)(板栗)描述
10696人浏览栗子(熟)(板栗)
栗子，又名板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。
铁(mg)=1.70,核黄素(mg)=0.13,硫胺素(mg)=0.19,胡萝卜素(mg)=0.24,纤维素(mg)=1200.00,磷(mg)=91.30,钙(mg)=50.00
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品； 2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益； 3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用； 4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子(熟)对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松，口腔溃疡 哪些人群适宜食用栗子(熟)?老人 哪些体质的人适宜吃栗子(熟)?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用栗子(熟)?糖尿病 哪些人群不适宜食用栗子(熟)?婴儿，幼儿 哪些体质的人不适宜食用栗子(熟)?（测一测你的体质）气郁体质，痰湿体质 食用禁忌 糖尿病人忌食；婴幼儿、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
知名产区:分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等 生成过程制作方法 1.原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。 2.分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。 3.备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。久经使用的陈砂比新砂更好。 4.燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。 5.锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。 6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7.炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。 炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。 怎么辨别栗子(熟)的好坏? 无腐烂果、开果或虫蛀果，果形大小相似。 焦糖香气渗入栗子里子又热又香，容易剥开壳。
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