炼乳是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。
硫胺素(mg)=0.03,锰(mg)=0.04,铜(mg)=0.04,核黄素(mg)=0.16,维生素E(mg)=0.80,烟酸(mg)=0.30,锌(mg)=1.53
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
哪些体质的人适宜吃炼乳?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用炼乳?糖尿病 哪些人群不适宜食用炼乳?儿童青少年，老人 食用禁忌 老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。 炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。
怎么辨别炼乳的好坏? 炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状。
暴晒后的皮肤损害,冬季皮肤瘙痒,上行性皮肤麻木,全身皮肤充血,皮肤肥厚,肢体局部的皮肤颜色和温度改变,大量皮肤脱屑,皮肤痛,脐周皮肤青紫色斑,松果体钙化移位,病理性钙化,视力常呈雾状模糊感,皮肤钙化,大量饮酒后突然视力减退,全身骨骼肌收缩,拇指仅存软组织而无骨骼,骨骼表面向外突出,骨骼停止发育,骨骼肿块,骨骼变形缩短,全身骨骼肌痉挛,钙化,低钙血症,软骨发育不良与骨骼畸形,视力障碍
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