越光米在日本家喻户晓，被称作“白雪米”，其味道非常好，价格也相对昂贵。据了解，新潟的土质不同于中国大部分地区的弱碱性，它呈弱酸性;同时新潟位于日本最长的 河流信浓川的入海口，信浓川高清度的深雪融水滋养了越光米;新潟县昼夜温差大、日照充足使大米颗粒饱满。
胡罗卜素(ug)=98.00,维生素A(mg)=20.00,纤维素(g)=2.00,蛋白质(g)=9.80,脂肪(g)=2.80,碳水化合物(g)=74.00
补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
哪些人群适宜食用越光米?久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃越光米?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用越光米?传染性疾病 哪些体质的人不适宜食用越光米?（测一测你的体质）特禀体质 食用禁忌 一般人均可食用。
知名产区:日本知名 生成过程水稻的种植，管理，收获季节收割稻谷，晒干，去皮加工，得到米。 怎么辨别越光米的好坏? 米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长
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