米鸭是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
硒(mg)=0.01,钠(mg)=69.00,磷(mg)=122.00,钾(mg)=191.00,核黄素(mg)=0.22,胆固醇(mg)=94.00,硫胺素(mg)=0.08
米鸭适用于体内有热火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳; 适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用; 还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用; 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗佝偻脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对冠心病，心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
米鸭对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）肝硬化，冠心病，肾炎，糖尿病，月经不调，结核病，神经性疾病 哪些人群适宜食用米鸭?久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃米鸭?（测一测你的体质）健康体质平和质，气郁体质，湿热体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用米鸭?感冒，动脉硬化，高脂血症，痛经 哪些体质的人不适宜食用米鸭?（测一测你的体质）气虚体质，阳虚体质 食用禁忌 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛；腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及高脂肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
生成过程1、将光鸭起荷包(全鸭)，洗干净候用。 2、糯米洗干净，用干净的水浸一个钟头，捞落碟蒸熟候用。起镬把全部丁料分别炸、炒，接着和糯米饭一块儿炒，参加味精、精盐，炒匀，用碟盛起。 3、把饭料酿入荷包鸭内，不能酿得太饱满，口用竹针结好。用沸水滚熟，捞起过冷水，洗干净，用碟盛起，放进蒸笼(干蒸)，蒸至鸭腿用筷子能轻轻插入便可取出，倒去碟内得汤，另用碟1个压在鸭上面，碟上面放着1块磨刀石，把鸭压实、压扁，候冷定型。 4、食前把鸭放进蒸笼，蒸15分钟，取出，鸭身涂湿生粉，起镬下油，把鸭炸至皮脆才停下来，捞起落碟，取出竹针，鸭胸朝上，用筷子在胸部插小孔，淋上胡椒油，碟边伴香菜，跟珠油或潮州甜酱2碟上席。 怎么辨别米鸭的好坏? 米鸭属于鸭科的各种游禽，有短的颈和腿，躯体略扁形，喙多半宽而平，跗节前面覆有小盾片，雌雄各有不同羽衣。米鸭以小为佳，最好不超过3斤，此时米鸭肉肉质较嫩软，而且酿入糯米後，米鸭和糯米较均匀，味道鲜甜美味。而大米鸭肉质韧，酿入糯米后不均匀，味道即缺少韵味。
周围神经炎,胃纳呆滞,水肿,产后血虚热,小儿疳渴,夏季低热,产后虚羸,妊娠性心肌梗死,无痛性心肌梗死,腹水,脂肪营养不良,小儿肝硬化,小儿营养不良性水肿,妊娠合并肝硬化,产后虚脱,多发性神经炎,肺结核,心肌梗死,妊娠合并肺结核,慢性肾炎,脚气,胆汁性肝硬化,糖尿病,脚气病,遗精,肝硬化,冠心病,月经不调
产后口渴,产后自汗盗汗,上肢水肿,腿脚浮肿,衰老加快,营养不良性水肿,产后极度虚弱,小腿水肿,肾源性水肿,脾胃虚弱,劳累后遗精,气血虚弱,频繁遗精,肾病性浮肿面容,糖尿病皮肤病变,肝腹水,湿性脚气,营养不良,干性脚气,过早衰老,夜间盗汗,糖尿病酮症酸中毒,月经稀少,月经失调,胆汁性肝硬化,心肌梗死,大便干结呈算盘珠状,食欲较差,低热消疲 ,颧红盗汗,末梢神经炎,食欲下降,多发性神经炎,低热,遗精,盗汗 ,脚气,腹水,食欲异常
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