蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。
磷(mg)=>0.01,钙(mg)=>0.01,维生素B12(mg)=>0.01,蛋白质(mg)=53000.00,脂肪(mg)=21000.00,碳水化合物(mg)=82000.00
1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化； 2. 蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用； 3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药； 4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处； 5. 蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
蚝豉对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）动脉硬化 哪些体质的人适宜吃蚝豉?（测一测你的体质）健康体质平和质，气郁体质，湿热体质 哪些体质的人不适宜食用蚝豉?（测一测你的体质）瘀血体质 食用禁忌 患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏 者不宜多吃。 食物相克：蚝豉不宜与糖同食。
知名产区:全国 生成过程蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。 怎么辨别蚝豉的好坏? 购买蚝豉要注意几个原则：第一，看产地，一般认为日本产的最佳;湛江、潮汕等地的居次；珠海、深圳的也不错，但广州产的就不值得恭维。第二，手捏蚝豉的感觉要干和饱满，这意味着蚝肉新鲜、肉质丰富。第三，闻起来要有蚝香味。第四，观察颜色，金黄色蚝豉才是上品。现阶段，好蚝豉一市斤100多元，如果是一般“个头”大，一市斤约有30个左右。 买好食材后，如果不是立即食用，就要注意保管问题，最好放置在平底砂锅里面，盖上盖子密封不受潮，最好一个月内吃掉，否则一旦空气侵蚀了蚝干，不仅流失了美味，而且对身体也不好。
血虚眩晕,肝火眩晕,肾虚眩晕,痰浊眩晕,肾虚耳鸣,气虚眩晕,珠蛋白生成障碍性贫血视网膜病变,镰状细胞贫血眼部病变,继发性铁粒幼细胞性贫血,铜中毒引起的溶血性贫血,铅中毒引起的溶血性贫血,砷化氢引起的溶血性贫血,高温引起的溶血性贫血,胆固醇脓胸,家族性高胆固醇血症,胆囊胆固醇沉着症,肾性氨基酸尿,常染色体隐性遗传性脑动脉病及动脉硬化伴皮质下梗死及白质脑病,氨基酸代谢病,下肢动脉硬化闭塞症,老年人颈性眩晕,老年人低钙血症,脑动脉硬化伴发的精神障碍,闭塞性动脉硬化,小儿肾性氨基酸尿症,小儿蛋白质-能量营养不良,内耳膜迷路积水—梅尼埃病,小儿细胞外胆固醇沉着综合征,小儿磷酸酶过少症,蛋白质-能量营养不良,低钙血症,妊娠期内胆汁淤积症,维生素B12缺乏所致贫血,铁利用性贫血,中毒性眩晕,位置性眩晕,脑动脉硬化症,动脉硬化性闭塞症,动脉硬化,眩晕
不偏向一侧，无旋转的眩晕,短暂性眩晕,体位性眩晕,缺铁性贫血,煤尘或胆固醇结晶的黏痰,以头昏为主的眩晕,小儿生理性贫血,肾动脉硬化,神经性耳鸣,视觉识别障碍性眩晕,难治性贫血,剧烈眩晕，站立不稳,新生儿贫血,传导性耳鸣,搏动性耳鸣,特异性氨基酸尿,恶性贫血,耳源性眩晕,外眼源性眩晕,微量元素缺少,老年性眩晕,β-氨基酸尿,二羧基氨基酸尿,二碱基氨基酸尿症 ,长骨骨骺端钙化不全,氨基酸尿症,血浆胆固醇水平高,维生素B12吸收不良,发作性眩晕,旋转性眩晕,重度贫血,颈性眩晕,贫血,低钙血症,眩晕,耳鸣
京公网安备 11010102003638号