卷心菜(圆白菜，包菜，甘蓝)描述
12641人浏览卷心菜(圆白菜，包菜，甘蓝)
卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称的由来吧。
硒(mg)=0.00,钠(mg)=27.20,磷(mg)=26.00,锰(mg)=0.18,铜(mg)=0.04,锌(mg)=0.25,铁(mg)=0.60
1.卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。 2.卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。 3.卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 4.新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。 5.卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。 6.卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
卷心菜对哪些病有辅助治疗的作用？消化性溃疡，糖尿病，甲状腺疾病，咽炎 哪些人群适宜食用卷心菜?怀孕期，孕妇，低温环境作业人群，高原环境人群 哪些体质的人适宜吃卷心菜?健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用卷心菜?术后，皮肤性病 哪些人群不适宜食用卷心菜?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用卷心菜?气虚体质，阳虚体质 食用禁忌 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
知名产区:辽宁 怎么辨别卷心菜的好坏? 卷心菜的叶球是由合抱的淡黄色的叶片组成的。当你把一张张的叶片剥下时，有时会发现在许多叶片的边缘有一条宽约1厘米的叶肉干枯了。菜农管它叫“金镶边”。这是一种由于缺乏钙元素引起的生理性病害(不是由病原微生物引起的传染性病害)，它对吃口的影响仅限于病斑部分。因此，只要把叶缘的干枯部分剪去，其他完好部分仍可照常放心食用。不要看到这种枯斑就误认为不可食用而将整个叶球全部丢掉。
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