　　营养价值　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。　　食用效果　　性平、温、味甘，入脾、胃经；　　可温中益气，补精添髓；　　用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。　　常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

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鸡肉注意事项

鸡肉对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）感冒，高血压，冠心病，动脉硬化哪些体质的人适宜吃鸡肉?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质食用禁忌　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

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鸡肉辨别好坏

知名产区:全国怎么辨别鸡肉的好坏?　　选食鸡肉的四大误区　　由于近年来东南亚等地区频繁出现禽流感，让很多人谈鸡色变。而鸡肉是人们喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。为了远离禽流感的侵害，这里要提醒主妇们的是，在选择食用鸡时，一定要清楚鸡的来源，不食用来路不明的鸡。　　此外，在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：　　1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。　　2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康?　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。　　3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。　　4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。　　另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。

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鸡肉适宜疾病

水肿,风热感冒,风寒感冒,肾虚耳鸣,原发性高血压,高血压脑出血,四肢淋巴水肿,胫前黏液水肿,全身黏液性水肿,老年人流行性感冒,高原肺水肿,副流行性感冒,血管神经性水肿,小儿肺水肿,小儿营养不良性水肿,耳聋,小儿流行性感冒,小儿感冒,流行性感冒,老年性耳聋,爆震性耳聋,遗精,感冒,噪声性耳聋,突发性耳聋,月经不调

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鸡肉适宜症状

年轻女性心悸胸闷,突发、无痛的局部水肿,胃肠感冒,上肢水肿,持续性头晕,月经前水肿,营养不良性水肿,心悸伴乏力、面色苍白,药物性肥胖,产后肥胖,更年期肥胖,药物性水肿,特发性水肿,小腿水肿,饭后心悸,劳累后遗精,耳蜗性耳聋,神经性耳鸣,间歇性头晕,频繁遗精,情绪性感冒,紧张性头晕,剧烈运动后头晕,反复感冒,传导性耳鸣,传导性耳聋,搏动性耳鸣,神经性耳聋,中枢性耳聋,头晕,劳累后心悸,耳聋,遗精,心悸,耳鸣

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