俗话说“青菜豆腐保平安”，日本的研究发现，吃深绿色蔬菜多的人，胃癌发病率减少30%。但EJC杂志发表一篇论文显示，摄入水果可对胃癌风险产生显著的保护效应，但摄入蔬菜无此作用。那这到底是怎么回事呢？

水果和蔬菜的摄入与胃癌（GC）风险之间的关联还存有争议。日前，EJC杂志发表了来自中国复旦大学中山医院的Yi Chen博士的一篇论文，研究的目的是进行荟萃分析来评估上述关联。他们发现，摄入水果可对胃癌风险产生显著的保护效应，但摄入蔬菜无此作用。

研究人员通过对PubMed和EMBASE数据库进行计算机检索，并对发表于2013年8月31日前的合格文献及参考文献进行回顾，研究人员使用随机效应模型来计算总相对风险（summary relative risk），使用Cochran’s Q统计学方法对研究异质性进行评估。

结果显示，该项荟萃分析共纳入17篇文献（24项研究）。共涉及超过240万例受试者（6632 例胃癌事件），平均随访时间是10?年。基于高质量研究的分析对比低质量研究的 分析，水果的摄入水平而不是蔬菜的摄入水平可以降低胃癌的危险。荟萃回归分析提示，结果（发病率和死亡率）和研究的质量（高与低）具有显著的异质性。线性剂量反应分析显示出同样的结果。水果摄入水平的非线性模型显示存在显著的负相关关联，但蔬菜的摄入水平未见此种关联。

从该项荟萃分析的结果来看，摄入水果可对胃癌风险产生显著的保护效应，但摄入蔬菜无此作用。

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