浙江张女士咨询：前段时间感冒了，嗓子疼，总感觉喉咙里有东西，咽不下去、吐不出来，晚上睡觉都会被憋醒，还有痰。大夫说慢性咽炎一般只会有异物感，不会肿痛，肿痛应该是扁桃体炎，让我输液三天，药也吃了不少，可症状还是没有缓解，还有点鼻塞。听朋友说可以多吃点荸荠，有助于缓解咽喉肿痛，请问确实有效吗？

北京中医药大学养生室教授张湖德答：这个偏方是有一定道理的。荸荠味甘性凉，有清热生津、利咽化痰之功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛等病症有辅助治疗作用。近年研究还发现，荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感。此外，荸荠还有助于预防急慢性咽炎。

荸荠生吃、熟食均可。除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁、鲜美爽口，与梨的味道相比毫不逊色；熟食可做成多种美味汤饮，荤素皆宜。

咽炎患者可将鲜荸荠洗净、去皮、切碎，榨汁冷服，每次150克左右，可随餐饮用。还可以将荸荠用水煮熟后直接食用，每天两次即可，因荸荠疗效力量较弱，患者不妨多吃一些，比如每次吃5~6个。

由于荸荠性寒、不易消化，吃太多容易令人腹胀。儿童及消化能力弱的人不宜多吃，脾肾虚寒的人也应慎用。再者，食用前一定要去皮或洗净。因为荸荠生长于水田中，皮上会聚集有害、有毒的生物排泄物和化学物质，荸荠皮中还可能有寄生虫，如果吃了未洗净的带皮荸荠，可能会感染一些疾病。

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