坚果也会导致肝癌！专家介绍，坚果种类繁多，一般都含有较高的蛋白质、油脂和特殊的风味。一般认为各种坚果都有很高的营养价值。但是坚果类的食物也有一些容易被人们忽视的危害问题。

专家介绍，很多坚果容易受到霉菌的侵染，对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素，其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围。它的毒性比**大10倍，比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒。

专家称，黄曲霉毒素会损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。

此外，专家同时提出，在购买花生类的干果时，应注意查看是否有霉变的问题。一方面可以手工挑选去除霉变果仁。另外，喜爱吃花生类干果的人，对于熟制品，一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑。如果怀疑，最好少买少食。

坚果.jpg(47.30 K)2012-2-22 10:58:07

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