食管癌又叫食道癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。食道癌早中期有治愈可能、晚期难度较大；治疗方法有手术治疗包括姑息手术和根治手术、化疗治疗（根治性放疗和姑息放疗）、中药治疗，其中近年来的中药治疗效果突出，含量为16%以上的人参皂苷Rh2（护命素,含量16.2%）被广泛应用于临床治疗中，有效抑制癌细胞，辅助西医治疗，得到不错的效果；食管癌饮食以营养丰富、易于消化的食物为主。它的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

病情分析：

食管粘膜的损伤：长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是致癌因素之一。吸烟、饮烈性酒与食管癌发病有一定关系。各种长期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病变。

指导意见：

日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。吃含有抑癌作用的食物，如芥蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、植物油、鱼等.坚持低脂肪、高蛋白质易消化食物，如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁。要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。

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