1、避免刺激,鲜辣有度
很多人喜欢麻辣口味的火锅底和配料,过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病,建议有消化道疾病(如胃病、便秘或腹泻)、呼吸道疾病(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)的患者,不宜食用刺激性辣味调料。
2、搭配饮食,冷热有常
从火锅中捞出的菜肴温度很高,不小心就会烫伤口腔和食道黏膜,许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料酸奶等,起到帮助消化的作用。
3、入锅分寸,生熟有别
不少人贪图吃得鲜嫩,生肉、生鱼往锅里一烫就立马捞出来吃,此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,未被杀死就直接进入人体的消化道,易引起胃肠道感染等疾病。用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病从口入。
4、涮锅不上火,肉食勿贪多
肉类中含有丰富的油脂、蛋白质,吃肉过多会加重胃肠负担,且极易引起消化不良,因而产生上火的症状,比如引起口臭、嘴上起泡、口舌生疮等。
5、适可而止,餐量有节
长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息。
专家提醒:痛风糖尿病少喝火锅汤。因为火锅汤料中含有大量的嘌呤碱和较多的钠、钾离子,以上人群应少喝或不喝,将涮过很久的火锅汤料再兑入酱料里也不利健康。(责任编辑:石衣)
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