脂肪肝患者每日三餐膳食要合理调配，做到粗细搭配，营养均衡。足量的蛋白质能清涂肝内的脂肪，每天应该摄入80~100克的优质蛋白质，并按照早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例进行分配；主食不同吃得太精细．应该多一些粗粮。如玉米、燕麦、甘薯、豆制品等。

脂肪肝患者饮食基本原则

摄入充足的蔬菜、水果，以保证体内的维生素与食物纤维素的供给。富合纤维素的食品，12~14小时就可以由肠道诽空，而低纤维的食物死需要48小时以上才能排空。此外，纤维素还能维护肠道内菌群的生态平衡，从而限制某些肠道面的增长。

一、早餐

要讲究质量，主食最好以小米粥、燕麦片、红薯等杂粮为主，适当地增加一些富含蛋白质的食物，如脱脂牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖能迅速升高到正常或超过正常的标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作和学习。早餐应选择易消化、吸收、纤维素高的食物为主．最好能多吃一些能生食的食物，如加吃一个水果等。这样一来，一顿丰富的早餐就成为—天精力的主要来源。

脂肪肝患者的早餐要适量的提供能量，因此脂肪肝患者在早餐中主要应该注意以下几点：

1、禁忌吃过油腻的油炸食物。

2、早餐选用去脂牛奶或者酸奶。

3、每天可食用一个苹果。

4、每天食用的鸡蛋黄不得超过2个。

二、午餐

要适当多吃一些，而见质量要高。主食如米饭、馒头、玉米发糕等；副食要增加些富含蛋白质和维生素的食物，如鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品，以及新鲜的蔬菜。最好能多吃副食，少吃主食。这样不仅可以吃饱吃好，也不容易长胖，而长期坚持，可以达到降脂减肥的作用。

三、晚餐

要吃得少，以清淡、容易消化为原则，进餐后至少要2小时才能就寝。如果晚餐吃得过多，吃进去大量含蛋白质和脂肪的食物，既不容易消化，同时也影响睡眠。此外，人在夜间活动会减少，吃多了容易造成营养过剩，也会导致肥胖。

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