红薯中含有很多的营养物质，如糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、钙、铁等矿物质。经常食用红薯对治疗夜盲症很有效果，主要是因为红薯中含有胡萝卜素。同时由于纤维的关系，能够降低人的血脂，还能消除人体的脂肪。

红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。

红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

薯敷治疮患，叶汁涂治湿疹，藤敷治蛇、狗咬伤;嫩薯苗叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐部，治肾炎水肿及肝硬化腹水等均有一定疗效。巴西红薯Simon 1号是临床应用中药效最高的品种，有治疗癌症、一七型糖尿病等疑难病例。

结语：红薯与银耳做成的食物，比较香甜，适合人们的食用，对于人们是有益处的，是一种健康养颜的食品。这对于女性来说是不错的做法，达到了养颜护肤的效果。

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