江米属于圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃。
维生素B2(mg)=>0.01,维生素B1(mg)=>0.01,硫胺素(mg)=0.11,核黄素(mg)=0.04,烟酸(mg)=2.30,锰(mg)=1.54,硒(mg)=0.00
1.具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效； 2.糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹泻有一定缓解作用； 3.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 4.糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。 5.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。 6.由阳虚因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用;由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。
江米对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）结核病，神经性疾病 哪些人群适宜食用江米?乳母，老人，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃江米?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用江米?糖尿病 哪些体质的人不适宜食用江米?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质 食用禁忌 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
知名产区:北方地区 生成过程圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。 怎么辨别江米的好坏? 米粒呈蜡白色不透明或半透明状，其吸水性差，膨胀性小。煮熟后粘性大，口感油腻。 购买糯米时，可从以下四方面检验其质量： 一是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑(腹白)较大。 二是看其面色。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。 三是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。 四是注意新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。 此外，糯米的掺假一般是掺入其他大米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色。
血虚眩晕,血虚头痛,虚寒泄泻,神经衰弱,遗尿症,慢性腹泻
产后自汗盗汗,晚上睡觉出冷汗,脾胃虚寒,脾气虚,神经性尿频,脾虚,脾湿,脾胃不和,手足多汗,脾胃湿热,夜间盗汗,虚汗,食欲下降,尿频,盗汗 ,腹泻,尿频伴尿急和尿痛
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