什锦菜(十样菜)描述
2982人浏览什锦菜(十样菜)
什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美...
钠(mg)=4092.70,磷(mg)=62.00,钾(mg)=399.00,锰(mg)=0.63,铜(mg)=0.05,锌(mg)=0.74,铁(mg)=4.50
哪些体质的人适宜吃什锦菜?（测一测你的体质）健康体质平和质，阳虚体质 哪些体质的人不适宜食用什锦菜?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 食用禁忌 过敏者小心服用
知名产区:福建台湾地区也有 生成过程炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。 怎么辨别什锦菜的好坏? 黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量
血虚眩晕,血虚头痛,虚劳,虚寒泄泻,虚寒呕吐,虚喘,肾虚眩晕,心阴虚
肺阴虚,胃阴虚,肝阴虚,阴虚胃痛,精虚血弱,阴虚火亢症,胃气虚,肾阴虚,血虚
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