小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
核黄素(mg)=0.10,硫胺素(mg)=0.33,铜(mg)=0.54,锰(mg)=0.89,烟酸(mg)=1.50,纤维素(g)=1.60,锌(mg)=2.00
营养价值： 富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 适宜人群： 甲状腺功能亢进的人。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。 食疗： 1. 消化不良：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。及口角生疮的功效 2. 养胃：中和胃酸，缓解胃痛。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。 3. 补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。 4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 6.止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。 7.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。 8.其他功效： 小米味甘、咸、性凉。入肾、脾、胃经，具有和中益肾，除热，解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐。
小米对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）糖尿病，甲状腺疾病，子宫脱垂 哪些人群适宜食用小米?乳母，老人，更年期妇女，久病体虚人群 哪些疾病的患者不适宜食用小米?哮喘，痢疾，肠炎 哪些体质的人不适宜食用小米?（测一测你的体质）气虚体质，气郁体质 食用禁忌 1.小米忌与杏仁同食。 2.气滞者忌用。素体虚寒，小便清长者少食。
知名产区:东北、西北等地区也较出名 怎么辨别小米的好坏? 1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。 2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。 3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
湿热蕴脾,食积胃病,产后血虚热,阴虚发热,心阴虚,阴虚火旺,脾虚泄泻,呕吐,恶心和呕吐,老年人糖尿病,小儿功能性消化不良,产后虚脱,II型糖尿病,腹泻,非溃疡消化不良,糖尿病,功能性消化不良
胃阴虚,血热,阴虚胃痛,产后极度虚弱,阴虚火亢症,脾胃湿热,反胃,小儿发热,消化不良,恶心,呕吐,恶心与呕吐,腹泻
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