米血糕(米血、猪血糕、鸭血糕)描述
798人浏览米血糕(米血、猪血糕、鸭血糕)
米血糕是用糯米和血做成的糕点。在台湾分两种,一种叫猪血糕,用猪血和糯米制成;一种叫米血糕,用鸭血和糯米制成。有的小吃摊直接用猪血糕称呼,有的则是称为花生猪血糕,是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后,依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,之后插上竹签,直接拿在手上食用,是台湾...
钴(mg)=0.02,铜(mg)=0.00,锌(mg)=20.00,铁(mg)=23.00,磷(mg)=105.00,钾(mg)=125.00,钠(mg)=123.00
米血糕中富含猪血,猪血浆蛋白质含氨基酸达18种之多,包括人体不能含成的8种必需氨基酸,特别是富含植物所缺少的精氨酸。组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中,赖氨酸含量高达14%。不仅如此,猪血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些都是人体所不能缺乏的。猪血还可以防治缺铁性贫血,猪血中的含量元素的铬,可润肠通便,治便秘,防止动脉硬化。所以猪血是冠心病患者的理想食品之一。猪血中的血浆蛋白被人体分解后产生一种解毒、清肠的分解物,能够有侵入人体的粉尘、有害金属发生化合反应,易于将毒素排出体外。还有补血美容的功效。
哪些体质的人适宜吃米血糕?(测一测你的体质)健康体质平和质,阳虚体质,瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用米血糕?高血压 哪些人群不适宜食用米血糕?孕妇 食用禁忌 一般人均可食用,孕高压及老人高压及心血管疾病患者不宜常食米血糕; 食用过多的动物血,会增加人体内胆固醇的摄入; 猪血和鸭血能润肠通便,痢疾和肠胃炎腹泻患者食用会使症状加重。
知名产区:台北 生成过程猪血糕的制作材料: 主料:猪血1000克 辅料:大蒜(白皮)40克,大葱30克 调料:酱油40克,花生油5克,花生仁(炸)10克,八角5克,花椒5克 卤猪血糕的做法: 1、大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。 2、卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。 3、猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块。 4、锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水,先用大火煮开,再改用小火卤半小时。 5、盛出撒花生粉,并洒上花生油即可。 怎么辨别米血糕的好坏? 米血糕最重要的当然是米的品质,精选国产特级米制成的米血糕吃起来又香又甜;酱汁也是让米血糕的味道好吃的关键,新鲜而带辣味的酱汁可令米血糕香味十足。最后质量好的花生粉挑选也是令米血糕香气十足的重要步骤,质量好的材料蒸成的米血糕吃起来没有人工的甜味,完全是花生本身的香气和甜味。米血糕蒸熟成为凝固的块状,口感比一般的糯米糕硬一些。用猪血制成的米血糕较软。 相反,用劣质米,陈旧酱汁,变潮变质花生粉,以及鸭血制作的米血糕通常较硬而且味道极差。
血虚眩晕,心血虚,重金属中毒性肾病,下肢动脉硬化闭塞症,闭塞性动脉硬化,小儿便秘,动脉硬化性闭塞症,动脉硬化,便秘,冠心病
血管硬化,缺铁性贫血,原发性便秘,一时性便秘,习惯性便秘,小儿便秘,继发性便秘,动脉粥样硬化,贫血貌