大白菜为十字花科植物白菜的叶球，与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
硒(μg)=0.49,钠(mg)=57.50,磷(mg)=31.00,锰(mg)=0.15,铜(mg)=0.05,锌(mg)=0.38,铁(mg)=0.70
营养价值： 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群： 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 食疗： 1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。 3.抑癌抗瘤：预防肠癌症。 4.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
大白菜对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）骨质疏松 哪些人群适宜食用大白菜?特殊工作人群，熬夜人群 哪些体质的人适宜吃大白菜?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用大白菜?胃炎，痢疾 食用禁忌 胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
知名产区:广东 怎么辨别大白菜的好坏? 大白菜的叶宽，形成伸长而淡绿色的紧密头，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。
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