鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。
磷(mg)=102.00,铜(mg)=3.50,锌(mg)=3.90,锰(mg)=0.25,铁(mg)=34.00,镁(mg)=13.00,钙(mg)=1.00
鸭肝味甘、苦、性温，归肝经; 可补肝、明目、养血; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 1.益肝:富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。 2.健脾:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 3.和胃:中和胃酸，缓解胃痛。 4. 明目：富含维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
哪些体质的人适宜吃鸭肝?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用鸭肝?心脑血管系统疾病 哪些体质的人不适宜食用鸭肝?（测一测你的体质）气郁体质，特禀体质 食用禁忌 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
知名产区:湖南 怎么辨别鸭肝的好坏? 鸭肝颜色偏黄，口感细腻，肥硕，苦中带有些腥味。
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