雪菜,又叫雪里蕻,是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。
纤维素(g)=6.30,磷(mg)=120.00,钠(mg)=236.30,钾(mg)=112.00,维生素C(mg)=20.00,蛋白质(g)=1.50,脂肪(g)=1.60
雪菜主治解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。 (1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。 (2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。 (3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。 (4)明目利膈,宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
哪些体质的人适宜吃雪菜?(测一测你的体质)健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质 哪些体质的人不适宜食用雪菜?(测一测你的体质)气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质 食用禁忌 雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。
知名产区:江苏 怎么辨别雪菜的好坏? 雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”。 雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味辛温,归肺、脾、胃经。
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妊娠期间小便不通,腹痛伴腹泻,病毒性腹泻,习惯性腹泻,生理性腹泻,小便恐惧,牙龈深红或暗红色,牙龈痒胀,小便不易排空,大小便潴留,腹泻与便秘交替,痢疾样大便,咳血,分泌性腹泻,牙龈痛,牙龈萎缩,牙龈肿胀,牙龈上发生黑线,牙龈出血,咳血痰,大小便失禁,痢疾,腹泻