豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
硒(mg)=0.00,钠(mg)=9.70,磷(mg)=259.00,钾(mg)=823.00,锰(mg)=1.15,铜(mg)=0.47,锌(mg)=2.35
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效； 主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
豌豆（淀粉）对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）脚气 哪些体质的人适宜吃豌豆（淀粉）?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用豌豆（淀粉）?（测一测你的体质）气郁体质，特禀体质 食用禁忌 一般人群均可食用。
知名产区:广州 怎么辨别豌豆（淀粉）的好坏? 优质的有股面香味，颜色纯白，干燥不结块而团劣质的水分重、发霉、结团块、有恶酸败味，不能食用。
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产后口渴,产后无乳汁分泌,腹胀,呕吐,脚气,呃逆,便秘,乳汁分泌减少
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