绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)描述
1307人浏览绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)营养成分
硫胺素(mg)=0.05,核黄素(mg)=0.06,铜(mg)=0.10,锰(mg)=0.10,脂肪(mg)=100.00,锌(mg)=0.35,烟酸(mg)=0.50
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)的性质
凉
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)五味
甘
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)热量
17.00大卡(千焦)/100克
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)功效
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)食疗价值
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通 经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)注意事项
绿豆芽对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）阳痿早泄 哪些体质的人适宜吃绿豆芽?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些体质的人不适宜食用绿豆芽?（测一测你的体质）气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质 食用禁忌 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)辨别好坏
知名产区:河南 生成过程制作指导 1. 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用； 2. 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点； 3. 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好； 4. 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。 怎么辨别绿豆芽的好坏? 在市场上购买绿豆芽时，应选择不施用药物而自然长成的绿豆芽，其颜色乳白，略带黄色，胚轴(芽体)健壮，子叶尚未展开，坚实，根梢较长，含水量低，烹调时失水少，清香昧较浓。不要认为茎越粗越好，根越短越好，颜色越白越好。因为这种外表美观的绿豆芽很可能含有某种不利健康的化学药剂。 如果绿豆芽的子叶(即豆瓣)见光后稍微发生绿色，中间已长出真叶就是过老了。这种过老的绿豆芽略带苦味。
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)适宜疾病
水肿,湿毒疮,痤疮,淋巴水肿,高血脂,肺水肿
绿豆芽(巧芽，豆芽菜，如意菜，掐菜，银芽，银针，银苗，芽心)适宜症状
血管硬化,肾阴虚,肾阳虚,肾气虚,排尿不畅,脾胃湿热,烦渴多饮,目赤,口干渴难忍,便秘
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