牛腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
硫胺素(mg)=0.04,铜(mg)=0.11,核黄素(mg)=0.18,维生素E(mg)=0.38,维生素A(mg)=0.00,硒(mg)=0.01,烟酸(mg)=5.00
安中益气,健脾养胃,强骨壮筋,补虚损,除湿气,消水肿。
牛肉(前腱)对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)呼吸系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病 哪些人群适宜食用牛肉(前腱)?母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女 哪些体质的人适宜吃牛肉(前腱)?(测一测你的体质)健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用牛肉(前腱)?消化系统疾病,心脑血管系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病 哪些人群不适宜食用牛肉(前腱)?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用牛肉(前腱)?(测一测你的体质)气郁体质,痰湿体质,特禀体质 食用禁忌 疮毒或皮肤湿疹忌食。
知名产区:陕西 怎么辨别牛肉(前腱)的好坏? 分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽,肉纹幼细,肉质与脂肪坚实,无松弛之状,用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩的,就是新鲜的牛肉了。如发觉色泽呈现紫红色的,那就是老牛的肉了。如不慎买了老牛肉,若要使其变嫩,只须将其急冻再冷藏一两天,然后使用,则肉质可略变嫩,但缺少鲜美滋味则不在话下矣。
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