酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。
硒(mg)=0.00,磷(mg)=178.00,钠(mg)=869.20,锰(mg)=0.25,铜(mg)=0.14,锌(mg)=7.12,铁(mg)=4.00
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
酱牛肉对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）外科疾病 哪些体质的人适宜吃酱牛肉?（测一测你的体质）健康体质平和质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用酱牛肉?心脑血管系统疾病 哪些人群不适宜食用酱牛肉?婴儿，幼儿，学龄前儿童，学龄期儿童，老人 哪些体质的人不适宜食用酱牛肉?（测一测你的体质）气虚体质，气郁体质，瘀血体质 食用禁忌 高胆固醇、高脂肪，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
知名产区:内蒙古 怎么辨别酱牛肉的好坏? 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。 酱牛肉由于加入了香料，能掩盖劣质的牛肉，选择时要选择正规厂家生产的，注意包装等。
营养不良性水肿,小腿水肿,气血虚弱,气血凝滞,气血失和,免疫损害
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