硒(μg)=20.34,钠(mg)=185.60,钾(mg)=300.00,锰(mg)=0.08,铜(mg)=0.28,锌(mg)=4.69,铁(mg)=4.70
营养成分： 1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。 2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 4.富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。 适宜人群：适宜消瘦，营养不良，免疫力低，记忆力下降，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、的人群。 食疗： 1.止血：用于吐血咯血，五劳七伤。用水牛脑一具，涂纸上阴干，杏仁(煮去皮)、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每服二匙，空心服，烧酒送下。 2.治疗头痛：偏正头痛。用白芷、芎 各三钱，研为细末，以黄牛脑粘末，加酒煮熟，乘热吃下。酒醉无妨，醒则其病如失。甚效。 3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 4.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。 5.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 6.提高免疫力： 蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 7.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。 8.其他功效：用于脾积痞病。用黄牛脑一具，去皮筋，捣烂;另用皮硝末一斤，蒸饼六个，晒干，研细，与牛脑和匀，加粗做成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，好酒送下。一天服三次，服至百日，见效。此方名“牛脑丸”。
牛脑对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病 哪些人群适宜食用牛脑?母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃牛脑?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用牛脑?消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，神经性疾病 哪些体质的人不适宜食用牛脑?（测一测你的体质）特禀体质，阴虚体质 食用禁忌 1.对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛不宜食用。 2.青壮年男子亦不宜食用。
知名产区:辽宁 怎么辨别牛脑的好坏? 小牛脑为淡粉红色且质地细嫩。
痞气,积滞,亚临床甲状腺功能亢进,大咯血,青春期发育迟缓,营养不良,咯血,小儿营养不良,贫血,脑血栓
营养不良,头晕,免疫力下降,易倦感,记忆力障碍,生长缓慢,甲状腺机能亢进,乏力,贫血,消瘦,咯血
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