烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味，能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜肴的色泽、焦香肉鲜嫩、还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如...
烟酸(mg)=>0.01,蛋白质(g)=0.60,脂肪(g)=23.00,碳水化合物(g)=34.60
营养成分： 1.富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质。 2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。 适宜人群：适宜食欲不佳、营养不良的儿童青少年。 食疗： 1. 补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。 2.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 3.其他功效：烧烤汁可以使肉色好看，并且增加肉的口感，使食物口味更多，使人食欲大增。
烧烤汁对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）小儿营养不良 哪些人群适宜食用烧烤汁?儿童青少年 哪些体质的人适宜吃烧烤汁?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用烧烤汁?脂肪肝 哪些人群不适宜食用烧烤汁?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用烧烤汁?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 食用禁忌 容易上火之人不适宜食用。
知名产区:各个地区的烧烤汁不同，口味不同 生成过程(1)香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎(最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失)。 (2)香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。 (3)配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。 (4)杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。 (5)罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。 怎么辨别烧烤汁的好坏? (1)感官指标：色泽：棕褐色，有光泽。滋味及气味：咸甜适口，味醇厚，无异味。形态：粘稠液体，无分层、沉淀。 (2)理化指标：可溶性固形物>30%，食盐(以氯化钠计)≤16%，总酸(以乳酸计)1%左右。铅(以Pb计)≤1.0毫克/千克，砷(以As计)≤0.5毫克/千克。(3)卫生指标：细菌总数≤5×104个/毫升，大肠杆菌群≤30个/100毫升，致病菌不得检出
积滞,脂肪营养不良,营养不良,小儿营养不良,肌营养不良症
营养不良,食欲较差,食欲下降,食欲缺乏,食欲减退,食欲不振
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