培根(烟肉，腊肉)描述
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培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。 培根有大培根(也称...
纤维素(mg)=10.00,碳水化合物(mg)=50.00,蛋白质(mg)=9000.00,脂肪(mg)=57000.00
1. 磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素； 2. 具有健脾、开胃、祛寒、消食等功效； 3.适宜气血不足者食用； 4.适宜脾虚久泻、胃口不开者食用； 5.适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
哪些体质的人适宜吃培根?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用培根?消化性溃疡 哪些体质的人不适宜食用培根?（测一测你的体质）湿热体质，阴虚体质 食用禁忌 1.脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食； 2.老年人、胃肠溃疡患者禁食； 3.患有急慢性肾炎者忌食； 4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食； 4.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
知名产区:培根主要出产地在北美洲。 生成过程1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。 3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。 4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。 5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。 怎么辨别培根的好坏? 1. 质量好的皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味，味道鲜美，清香宜人； 2. 过期的培根有较严重的哈喇味和严重变色。
脂肪营养不良,进行性脂肪营养不良,进行性肌营养不良症,胃溃疡,消化性溃疡,子宫收缩乏力
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