全麦土司(小麦土司)描述
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全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B...
B族维生素(mg)=>0.01,钾(mg)=>0.01,锌(mg)=>0.01,维生素E(mg)=>0.01,纤维素(mg)=3500.00,蛋白质(mg)=10000.00,脂肪(mg)=-1000.00
是一种优雅的食物，方便快捷补充营养。味道好，气味好，便于我们吸收。
哪些体质的人适宜吃全麦土司?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些人群不适宜食用全麦土司?老人，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用全麦土司?（测一测你的体质）气郁体质，湿热体质，痰湿体质 食用禁忌 不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。
知名产区:欧洲是著名产地，但是现在中国有生产。 生成过程1、根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)； 2、揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟； 3、中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形； 4、由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙； 5、卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团； 6、把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。(如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵)； 7、等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好165度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右；8、烤好的面包，脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。 怎么辨别全麦土司的好坏? 1、如果全部用全麦面粉制作面包，口感不是所有人都能接受的，因为麦麸会切断面筋结构，加上全麦面粉本身的筋性不足，做出来的面包不仅比较硬，而且口感粗糙。所以一般都会加入一些精细的高筋面粉来改善全麦面包的口感。可以根据自己的喜好及接受程度，来调节全麦面粉所占的比例。 2、因为麦麸会影响面筋的生成，所以全麦面粉较难揉到完全阶段。在做全麦土司的时候，只要揉到扩展阶段就可以了。 3、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉用量的不同，配方里的水量可能也会有较大的差别。要根据面团的软硬程度，调节配方里水的用量。 4、可以把配方里的黄油换成橄榄油。
小儿面肩肱型肌营养不良,卵黄状黄斑营养不良,异染性脑白质营养不良,营养不良性皮肤钙化病,营养不良,小儿营养不良,功能性消化不良
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