谷芽为禾本科植物稻(学名：Oryza sativa L.)或同科植物粟(学名：Setaria italica (L.) Beauv.)的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产，主产南方各省区。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。生用或炒用。《本草纲目》：“消导米面诸果食积。”现代研究，谷芽可通过抑制肥大...
谷芽的营养成分表=含量(每100克),氨基酸(mg)=>0.01
消食化积;健脾开胃。用于食积停滞;胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿 1.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 2.健脾:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
谷芽对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）脚气 哪些体质的人适宜吃谷芽?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些体质的人不适宜食用谷芽?（测一测你的体质）痰湿体质，特禀体质 食用禁忌 胃下垂者忌用
知名产区:河北 怎么辨别谷芽的好坏? 谷芽果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长6-9mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。否则不符合食用。
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