小苏打粉(碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打)描述
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碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
哪些体质的人适宜吃小苏打粉?(测一测你的体质)健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用小苏打粉?消化性溃疡 哪些体质的人不适宜食用小苏打粉?(测一测你的体质)气郁体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质 食用禁忌 ①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用;忌与酸性药物配伍。 ②内服时产生大量的二氧化碳气体,增加胃内压力,对胃溃疡的病人,刺激溃疡面,甚至有产生胃穿孔的危险,同时二氧化碳刺激胃粘膜,引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。
知名产区:陕西 怎么辨别小苏打粉的好坏? 碳酸氢钠俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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