水麦芽是麦芽糖的一种。一般常见的麦芽糖是略呈黄褐色，而水麦芽则是呈透明黏稠状，颜色如果糖般透明，却如麦芽一般黏稠固状，可于食材行买到。
镁(mg)=720.00,锌(mg)=8.90,铁(mg)=38.30,钙(mg)=2400.00,钾(mg)=18130.00,纤维素(mg)=11840.00,尼克酸(mg)=2.00
水麦芽润肺，生津，去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。 1、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。 2、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 3、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 4、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
水麦芽对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）哮喘 哪些体质的人适宜吃水麦芽?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用水麦芽?糖尿病 哪些体质的人不适宜食用水麦芽?（测一测你的体质）湿热体质 食用禁忌 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
知名产区:全国 生成过程1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。 2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。 3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或 水麦芽蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。 4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。 5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。 6、浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。 二、在自然界中，水麦芽主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。 怎么辨别水麦芽的好坏? 白色晶体，易溶于水，有甜味。
寒湿困脾,虚寒泄泻,虚寒呕吐,虚寒咳嗽,肺咳,食积胃病,胃纳呆滞,胃寒呕吐,气腹痛,肺热咳嗽,肺气虚,慢性咳嗽,儿童腹痛,腹痛
肺阴虚,胃阴虚,腹痛伴腹泻,腹痛伴恶心、呕吐,腹痛伴便血,运动腹痛,胃气虚,肾气虚,脾气虚,脾虚,脾肾阳虚,气虚体质,下腹痛
京公网安备 11010102003638号