花生仁(落花生、地果、唐人豆)描述
2327人浏览花生仁(落花生、地果、唐人豆)
榨油用花生仁及花生油的国际贸易量最大，食用花生仁次之。欧洲是世界最大的花生消费市场，其中以法国、荷兰销量最大，每年大约须进口50万吨左右。
硒(ug)=3.90,钠(mg)=3.60,锰(mg)=1.25,铜(mg)=0.95,锌(mg)=2.50,铁(mg)=2.10,钙(mg)=39.00
营养价值： 富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群： 男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。 食疗： 1、抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。 2、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。 3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 4、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。 5、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 6、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。 7、通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。适合营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。 8、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
花生仁对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）消化性溃疡，甲状腺疾病，骨质疏松，脚气 哪些人群适宜食用花生仁?乳母，学龄前儿童，学龄期儿童，老人，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃花生仁?（测一测你的体质）特禀体质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用花生仁?胃炎，痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，消化性溃疡，痛风，糖尿病，高脂血症 哪些人群不适宜食用花生仁?婴儿，幼儿 食用禁忌 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、患血黏度高或有血栓的人、肠滑便泄者、婴幼儿消化功能不好不可直接食用。
知名产区:集中在山东地区，其次在河北、天津、辽宁、 生成过程(1)将配料的花生仁原料进行过筛。有手工和激情筛选两种模式。 (2)目前，除有极少量的手剥果外，绝大部分都采用电动或手摇式嗑皮机(俗称“搓子。 怎么辨别花生仁的好坏? 在国际市场上分级花生仁是按粒实大小分级，即每英两(28.35g)花生仁的粒数，包括： (1)每英两60～80粒的作为小粒; (2)每英两40～60粒的作为中粒; (3)每英两30～40粒的作为大粒; (4)每英两20～30粒的作为特大粒。 各级间的粒差为：小粒的为10粒加60/70或70/80，中粒大粒的为5粒如40/45，45/50，特大粒的为2粒如20/22。我国目前出口的分级花生仁大中小粒均有，以大中粒为主。
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