虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。酥剑虾是以虾为材料的一道菜谱。
锌(mg)=2.24, 钙(mg)=325.00, 胆固醇(mg)=240.00, 蛋白质(g)=16.40, 维生素A(mg)=48.00
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
酥剑虾对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）心脑血管系统疾病 哪些体质的人适宜吃酥剑虾?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用酥剑虾?支气管炎 哪些体质的人不适宜食用酥剑虾?（测一测你的体质）特禀体质，瘀血体质 食用禁忌 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
知名产区:我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡 生成过程1.酥剑虾加入少许的柠檬汁与橄榄油一起浸渍10分钟后取出酥剑虾，再沾裹上法式面衣。 2.取一油锅并将油温烧热至170℃，再把作法1的酥剑虾放入油锅中，油炸约4分钟后即可捞起盘。 3.食用时以塔塔酱佐配即可。 怎么辨别酥剑虾的好坏? 一是别贪便宜，便宜无好货。再就是看虾身是否饱满，是否完整。不饱满的品质差一些，还要看看生产日期是否新鲜
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