蛋皮即以糖，盐，料酒充分溶解，加入蛋液搅拌。随后油炸而成的美味食品。
脂肪(g)=22.30,纤维素(g)=2.30,钙(mg)=13.60,维生素A(ug)=52.30,碳水化合物(g)=23.20
蛋皮富含蛋白质，维生素A，尤其适合营养不良的儿童青少年。
蛋皮对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）低血压，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病 哪些人群适宜食用蛋皮?怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群 哪些体质的人适宜吃蛋皮?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用蛋皮?高血压，糖尿病，高脂血症，心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病 哪些人群不适宜食用蛋皮?婴儿，幼儿 哪些体质的人不适宜食用蛋皮?（测一测你的体质）气郁体质，痰湿体质，特禀体质 食用禁忌 高胆固醇，高脂血症，高血压患者禁食。
知名产区:广东 生成过程蛋皮制作 1 鸡蛋液一定要打匀； 2 油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可； 3 蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后 ，所有蛋液几乎都可以成为固体状态； 4 铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。 怎么辨别蛋皮的好坏? 蛋皮以香甜细腻，色泽鲜黄者为佳，蛋皮制作的美味与否首先取决于蛋的质量，故应该挑选鲜蛋。
小儿面肩肱型肌营养不良,小儿假肥大型肌营养不良,后部多形性角膜营养不良,脂肪营养不良,进行性脂肪营养不良,进行性肌营养不良症,营养不良性皮肤钙化病,反射性交感神经营养不良综合征,小儿营养不良性消瘦,小儿蛋白质-能量营养不良,小儿纤维性骨营养不良综合征,蛋白质-能量营养不良,甲营养不良,营养不良,小儿营养不良,肌营养不良症
甲营养不良,营养不良,良性假肥大型肌营养不良症,食欲较差,食欲下降,食欲缺乏,食欲减退,食欲不振,食欲异常
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