十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。由芸薹进化而来，原产我国，主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区；被视为白菜中的珍品，可以炒食，做汤。
钠(mg)=57.00,钙(mg)=52.00,镁(mg)=92.30,钾(mg)=246.30,维生素C(mg)=12.00,维生素A(mg)=0.20
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之效。
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知名产区:上海 怎么辨别瓢儿白的好坏? 二年生草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽。
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