香椿酱是香椿的嫩叶研磨加盐腌成的酱料。香椿(学名：Toona sinensis)原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主...
纤维素(g)=1.90,蛋白质(g)=1.70,脂肪(g)=0.50,碳水化合物(g)=10.90
1.提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 2.涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。 3.祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿酱对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）痢疾，痔疮，外科疾病 哪些体质的人适宜吃香椿酱?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质 哪些体质的人不适宜食用香椿酱?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质，阴虚体质 食用禁忌 香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。
知名产区:香椿产于中国长江南北大部地区。 生成过程1香椿叶洗净，完全沥干水分后剪成小片备用。 2将香椿叶、香油及盐一同放入果汁机内搅打成糊状。 3准备密封容器罐，装入打好的香椿酱，再倒入香油，高出0.5厘米即可隔离空气，放入冰箱冷藏，约可储存一个月。 怎么辨别香椿酱的好坏? 香椿酱色泽金黄，咸酸味甘为佳。
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