生粉(太白粉,玉米粉)描述
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生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来...
生粉的营养成分表=含量(每100克),淀粉(mg)=30.00
生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
知名产区:还有香港等地 生成过程 怎么辨别生粉的好坏? 粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
儿童偏食,胃阴虚,腹满,泻药性便秘,习惯性便秘,小儿便秘,老人便秘