素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
维生素B1(mg)=0.02,维生素B2(mg)=0.03,铜(mg)=0.27,烟酸(mg)=0.40,膳食纤维(mg)=900.00,锰(mg)=1.12,锌(mg)=1.74
营养价值： 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。 富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 适宜人群： 适宜甲状腺功能亢进的人。 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 适宜高温、重体力劳动、经常出汗的人。 适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。 适宜生长发育停滞的儿童。 适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。 适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。 食疗： 1.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。 2.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 3.养胃：暖胃，治疗胃寒症。 4.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。 5.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
素鸡对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）甲状腺疾病，骨质疏松 哪些人群适宜食用素鸡?高温环境作业人群，儿童青少年，老人 哪些体质的人适宜吃素鸡?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些体质的人不适宜食用素鸡?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质，瘀血体质 食用禁忌 暂无相关资料。
知名产区:福建 生成过程制作材料 主料：油皮(300克) 调料：红糟(1克) 姜(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花生油(30克) 白特色素鸡集合(18张)酱油(15克) 制作工艺 1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软; 2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧; 素鸡制作原料 3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片; 4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油; 5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。工艺提示1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?z，质味皆其他素鸡杂图(16张)似鸡肉; 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 怎么辨别素鸡的好坏? 口味：咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
水肿,老年人甲状腺功能亢进症,老年人骨质疏松,小儿甲状腺功能亢进症,小儿腹泻病,甲亢,腹泻,失眠,骨质疏松,慢性腹泻,儿童腹痛,腹痛
神疲乏力,心悸伴消瘦、腹泻,持续性头晕,间歇性头晕,活动后气促,头昏眼花,头晕,青春期甲亢,免疫力下降,甲亢危象,易倦感,免疫力降低,皮肤黏膜苍白,眼花,甲状腺机能亢进,乏力,骨质疏松,消瘦,心悸,耳鸣
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