水晶鱼来源于银鱼科动物太湖短吻银鱼的全体。它是小型小层鱼类，生活于近海，性喜集群，以浮游小动物为主食。三、四月于长江口区产卵。具有海洋至江河回游的习性。它是小型小层鱼类，习性与前种相似。只唯在南海冬季11-12月产卵。
尼克酸(mg)=1.70,核黄素(mg)=0.15,硫胺素(mg)=0.04,铁(mg)=200.00,磷(mg)=200.00,钙(mg)=20.00,脂肪(mg)=2400.00
哪些体质的人适宜吃水晶鱼?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用水晶鱼?（测一测你的体质）特禀体质 食用禁忌 无相关资料。
知名产区:分布江苏太湖和沿长江中、下游的许多湖泊中 生成过程【采收和储藏】3-5月汛期捕捉，捕后洗净鲜用或加工成鱼干。 怎么辨别水晶鱼的好坏? 太湖短吻银鱼，体细长，略呈圆筒形，后段较侧扁。体长约7～8厘米。头部扁平。口小，吻短钝，下颌略长。上、下颌骨各有1排细齿，口盖上无齿；下颌前端亦无犬齿。背鳍Ⅱ12～14，起点至吻端的距离为至尾基距离的2.5倍。臀鳍Ⅲ21～24，位于背鳍后下方，背鳍后有一小而透明的脂鳍。体柔软，除雄鱼臀鳍基部两侧各有一排较大的鳞片外，全体无鳞。生活时全体透明，从头的背后可清楚地看到脑的形状；死后体为乳白色。各鳍较透明，无色，体侧每边沿腹面各有一行黑色素小点。生活于湖泊内，主食浮游动物，也食少量的小虾和鱼苗。产卵期4月。
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