桔饼是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，具有润肺止咳的功效，深受中老年人的欢迎。
钾(mg)=4.00,纤维素(g)=3.50,蛋白质(mg)=600.00,脂肪(mg)=400.00,硒(mg)=<0.00>,磷(mg)=6.00,铜(mg)=0.06
有健脾和胃，止咳化痰，理气宽中的功效； 可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。
哪些体质的人适宜吃桔饼?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质 哪些体质的人不适宜食用桔饼?（测一测你的体质）阴虚体质 食用禁忌 用“二氧化硫”作添加剂酿制的桔饼，人们吃后就会对身体造成多种严重的危害。 因为，人体若较多摄入二氧化硫，二氧化硫中的亚硫酸盐就会破坏维生素B1，影响人体生长发育，使人易患多发性神经炎，导致出现骨髓萎缩等病症，从而会产生慢性毒源；长期食用的还会造成肠功能紊乱，从而引发剧烈腹泻、头痛，损害肝脏，影响人体对营养物质的吸收，进而危害消化系统的健康。
知名产区:浙江 生成过程1.原料选择：应选个形较小、汁液少、新鲜成熟的果实。生产中常用小形果实作为原料。 2.刨皮：刨皮与否根据桔子的品种和产品规格而定，皮薄的品种常常不刨皮。采用手工刨皮器刨去黄皮层，刨的黄皮层可作提取香精油和陈皮等的原料。 3.划缝、去子、压榨：桔果选用划缝器划缝，再加压力将果实压扁，并挤出种子。压出的果汁可供生产时子露。 4.腌制：将压扁的果实浸入浓度为3%的石灰水中，腌制5～6小时。 5.预煮：取出经腌制的果实，放入铝锅内预煮5～8分钟，并在热水中用手去残留种子。 6.漂洗：在清水漂洗24小时。 7.糖煮：按50公斤桔坯用38公斤砂糖配料。先取砂糖14公斤，放入锅内加水溶解(水量以淹没桔坯为度)，倒入桔坯，使其吸收糖液，糖水渗入后，再加剩余的砂糖，加热继续煮制，不断搅拌，煮至全部桔果透明，沸点温度达到108～110℃时，即可离火，沥去糖液。 8.冷却：经糖制饼逐渐冷却，使附在桔饼上的糖液凝成固体。 9.晾干：经糖制后的桔饼还含少许水分，需放在晾盘上晾干。 10.撒糖：为减少蜜饯保藏期间吸湿和粘结，需在桔饼表面撒上干燥糖分。 11.分级：根据桔饼质量和大小进行分级。 12.包装：先装入塑料薄膜食品袋，再用纸箱包装。 怎么辨别桔饼的好坏? 质量好差主要看柿霜，因为柿霜直接影响口感。长时间置于阴凉的地方，大部分饼糖分会自然沁出，形成一层白霜，柿霜对润喉、润肺有一定功效且口感好。在选购时要区分人工“打粉”的饼与自然上霜的饼，经过人工“打粉”的饼橘霜层松散、容易脱落、粘手，而自然上霜的饼结霜层则不易脱落，不同个体上霜的程度各有差别。 外观比较整齐一致，黄中透白，可溶性固形物应达70～75%，水分含量在20%以下。
湿热蕴脾,寒湿困脾,胸痹,痰湿阻肺,痰火扰心,胸痹心痛,食积胃病,胃纳呆滞,小肠气痛,肝胃不和,慢脾风,子痰,中气不足,噫气,痰热咳嗽,痰厥,痰积,痰火,食滞胃脘主证,心气虚,心脾两虚,小儿盘肠气痛,肾气不固,胃寒呕吐,胃肠积液,痧气,痞气,气虚眩晕,气痢,脾劳,脾虚泄泻,脾水,脾约,气腹痛,气秘,脾疳,肺热咳嗽,慢性咳嗽,自发性气胸,张力性气胸
小儿咳嗽,胃阴虚,孕妇胸闷气短,年轻女性心悸胸闷,胸闷憋气,喉痒咳嗽,痰有恶臭味,胃肠道功能不好,胃肠感冒,咳嗽伴胸痛,持续性咳嗽,气体弥散功能下降,柠檬色痰,痉挛性咳嗽,干性咳嗽,吐白沫痰,胃气虚,肾气虚,发热伴咳嗽、咯痰、胸痛,气滞血瘀,水咳,金属音调咳嗽,肝气犯肺,脾胃虚弱,血丝痰,肝郁气滞,肝气犯脾,肝气犯胃,脾胃虚寒,脾气虚,小儿干咳,块状痰,吸气时胸口痛,老人剧烈咳嗽,气血虚弱,气血凝滞,咳出黄色痰液 ,发作性咳嗽,喉部有痰,痰湿体质
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