金钱菇呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。
纤维素(g)=2.82,蛋白质(g)=2.26,脂肪(g)=2.50,碳水化合物(g)=6.82
它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
金钱菇对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）小儿佝偻病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，骨科疾病 哪些人群适宜食用金钱菇?老人，职业人群 哪些体质的人适宜吃金钱菇?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些疾病的患者不适宜食用金钱菇?痢疾 哪些人群不适宜食用金钱菇?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用金钱菇?（测一测你的体质）气虚体质 食用禁忌 泻痢者忌食。
知名产区:贵州市主产地之一。 生成过程1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒，放上葱(切段)段、姜(切块)块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。 2.炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。 怎么辨别金钱菇的好坏? 呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小。
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