黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
硒(mg)=0.00,磷(mg)=356.00,铜(mg)=0.15,锌(mg)=3.80,锰(mg)=1.72,铁(mg)=1.60,镁(mg)=147.00
营养价值： 1、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 2、富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源。 3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群： 1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。 2. 特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。 中医食疗： 1、降低血压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 2、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。 3、益气活血：由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。 4、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。 5、明目：有利于防治目眩、眼疾。 6、止血：黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血
黑米对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）心脑血管系统疾病 哪些体质的人适宜吃黑米?（测一测你的体质）健康体质平和质，阳虚体质，瘀血体质 哪些人群不适宜食用黑米?久病体虚人群 食用禁忌 1、脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。 2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
知名产区:黑龙江 怎么辨别黑米的好坏? 第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。 第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。 第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。 第四招，看泡泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
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