牛肘腐肉(牛肘肉，牛腱子)描述
3408人浏览牛肘腐肉(牛肘肉，牛腱子)
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。称为牛腱子肉，牛肘肉或者牛肘腐肉。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。适于炖、焖、酱等。
蛋白质(mg)=35600.00,脂肪(mg)=5500.00,碳水化合物(mg)=3200.00
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 牛肉能安胎补神，黄安中益气、健脾养胃、强筋壮骨； 4.老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 5.牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
哪些体质的人适宜吃牛肘腐肉?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用牛肘腐肉?肝硬化，肾炎，肝炎 哪些体质的人不适宜食用牛肘腐肉?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质 食用禁忌 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
生成过程暂无相关资料。 怎么辨别牛肘腐肉的好坏? 新鲜的有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味； 老的色深红，质粗。嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
心血虚,痰厥,痰积,心气虚,胃寒呕吐,筋骨懈堕,小儿蛋白质-能量营养不良,蛋白质-能量营养不良
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