芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)描述
1536人浏览芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)...
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)营养成分
硒(mg)=0.01,钠(mg)=28.40,磷(mg)=56.00,钾(mg)=60.00,锰(mg)=1.51,铜(mg)=0.63,锌(mg)=1.24
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)的性质
平
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)五味
甘
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)热量
351.00大卡(千焦)/100克
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)功效
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)食疗价值
1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分； 2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会； 3.具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效； 3.主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症； 4.应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天； 5.适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)注意事项
芡实对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）肠炎，阳痿早泄，小儿遗尿 哪些体质的人适宜吃芡实?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些体质的人不适宜食用芡实?（测一测你的体质）特禀体质 食用禁忌 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)辨别好坏
知名产区:芡实主产于江苏、山东、安徽等省区。 生成过程芡实生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中。 1、采收 芡实采收季节为白露-霜降之间，见种皮呈红褐色采收。南方分多次采收，即随熟随采；四川及北方地区均1次采收。采收时乘小船或大木盆进入塘、池中，用镰刀割取成熟果实，或捞取已自行开裂浮在水面上的种子(时间久了自行沉底)。多次采收的，种子成熟，但费工费时，只适用于水库及湖泊；1次采收的，种子部分不成熟，颗粒大小不匀，幼嫩种子，加工时易碾碎，成米率较低。应根据各地情况不同，因地制宜。采收时，应留下一部分果实，让其自行脱落，扩大自然繁殖。 2、加工 采下的果实，可堆集沤烂其果肉及假种皮，然后放入清水中淘洗干净，捞出种子晒干，用机器脱去硬壳，取出种仁，也可把干种子放入开水中浸泡，湿润至外种皮发软，快刀削切、取出种仁晒干。前一种方法加工快，适用于量大的加工，但加工出的种仁破碎较多，出仁率低，并降低商品规格等级。后一种方法加工较慢，费时费力，但种仁破碎较少，商品规格等级高，适用于少量加工。 怎么辨别芡实的好坏? 暗紫色(暗红)的是“成熟透”芡实米的皮的颜色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久点； 黄色的是“嫩”芡实米的颜色，容易煮熟； 颜色不能分辩芡实的新鲜与否； 没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的芡实最好。 芡实商品均以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足、无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。各种商品中，以南芡实(圆芡)为佳。商品中除去内种皮的白皮商品优于未去内种皮之红皮者。
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)适宜疾病
肾精亏虚,带下病,肾虚腰痛,伤食泄泻,脾虚泄泻,寒湿泄泻,小儿遗尿,胃癌,肺癌,阳痿,遗精,慢性腹泻,腰腿痛
芡实(鸡头米，水鸡头，鸡头苞，鸡嘴莲，刺莲蓬实)适宜症状
产后小便频数或小便失禁,脾胃虚弱,器质性早泄,频繁遗精,脾肾阳虚,营养不良,白带增多,大小便失禁,遗精
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