蒲菜(深蒲，蒲荔久，蒲笋，蒲芽)描述
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蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”，这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安，时...
磷(mg)=24.00,铁(mg)=0.20,钙(mg)=53.00,烟酸(mg)=0.50,核黄素(mg)=0.04,硫胺素(mg)=0.03,胡罗卜素(mg)=0.01
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。 3、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。 4、补血益气：含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
蒲菜对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）乳腺炎 哪些体质的人适宜吃蒲菜?（测一测你的体质）健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些体质的人不适宜食用蒲菜?（测一测你的体质）气虚体质，阳虚体质 食用禁忌 脾胃虚弱者不宜食用过多。
知名产区:东北、淮安、淮扬一带 生成过程开洋炒蒲菜 用料：蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝。 1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段； 2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用； 3、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒； 4、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。 怎么辨别蒲菜的好坏? 蒲菜主要产于东北及华北各地的沼泽地区，按其食用部分的不同，大体可分为三类：一是由叶鞘抱合而成的假茎，名有品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱；二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；三是白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
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