香芧干口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
纤维素(g)=1.30,蛋白质(g)=2.30,碳水化合物(g)=19.00,维生素A(mg)=0.02,钠(mg)=33.00,钙(mg)=32.00,磷(mg)=55.60
营养价值： 1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。 2.其他功效：有益胃宽肠，通便解毒，补中益肝肾，消肿止痛，益胃健脾，散结，调节中气，化痰，添精益髓功效。 适宜人群： 中医食疗： 1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。 3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。 4.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。 5.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
香芧干对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）小儿营养不良 哪些人群适宜食用香芧干?儿童青少年，老人 哪些体质的人适宜吃香芧干?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质 哪些疾病的患者不适宜食用香芧干?哮喘，支气管炎，糖尿病，麻疹，鼻炎，皮肤性病 哪些体质的人不适宜食用香芧干?（测一测你的体质）气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质 食用禁忌 有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食; 同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
知名产区:陕西 怎么辨别香芧干的好坏? 选香芧干时，最好挑重一点的、纹路多一点的，一般有些香芧干购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路，纹路多的比较优，若看不到，则就要够运气，不过差不多大小的，重一点的会比较好，因为松松绵绵的香芧，不仅要含水量足，淀粉也要够才会绵，所以重的香芧通常都会比较松绵。
寒湿困脾,水肿,中气不足,脾劳,肝肾综合征,老年便秘,便秘,脓肿
原发性便秘,一时性便秘,肾源性水肿,肾气虚,脾胃虚弱,老人便秘,脾胃不和,头晕,痰呈粘液脓性,咳痰
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