糯米鸡(荷叶糯米鸡)描述
1177人浏览糯米鸡(荷叶糯米鸡)
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而...
胆固醇(mg)=106.00,纤维素(mg)=290.00,蛋白质(mg)=15130.00,脂肪(mg)=9920.00,碳水化合物(mg)=23410.00
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 鸡肉能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米鸡对哪些病有辅助治疗的作用？消化系统疾病 哪些人群适宜食用糯米鸡?儿童青少年，职业人群，更年期妇女 哪些体质的人适宜吃糯米鸡?健康体质平和质 哪些人群不适宜食用糯米鸡?婴儿，母婴 哪些体质的人不适宜食用糯米鸡?特禀体质 食用禁忌 糯米鸡不可以与李子同食，会腹泻；糯米鸡不可以与菊花同食。 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，其中所含淀粉为支链淀粉，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。老人、小孩或病人更宜慎用。
知名产区:广州 生成过程首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。 怎么辨别糯米鸡的好坏? 糯米饭要熟透爽口，软韧而不烂，馅心芡汁不大不小。成品打开荷叶可见饭色洁白、软韧、饭质爽口，馅料湿润，味鲜。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮。
尿频,口干渴难忍,烦渴多饮,脾虚,脾阳虚,神经性尿频,脾气虚,脾胃虚寒,脾胃虚弱,烧伤后口渴,胃寒疼痛,产后口渴
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