牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
锰(mg)=0.04,硫胺素(mg)=0.07,核黄素(mg)=0.13,铜(mg)=0.16,维生素E(mg)=0.35,碳水化合物(mg)=1200.00,锌(mg)=3.71
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉(瘦)对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）呼吸系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病 哪些人群适宜食用牛肉(瘦)?母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女 哪些体质的人适宜吃牛肉(瘦)?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用牛肉(瘦)?消化系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病 哪些人群不适宜食用牛肉(瘦)?久病体虚人群 哪些体质的人不适宜食用牛肉(瘦)?（测一测你的体质）气郁体质，痰湿体质，特禀体质 食用禁忌 疮毒或皮肤湿疹忌食。
知名产区:甘肃 怎么辨别牛肉(瘦)的好坏? 分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质与脂肪坚实，无松弛之状，用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛肉了。如发觉色泽呈现紫红色的，那就是老牛的肉了。如不慎买了老牛肉，若要使其变嫩，只须将其急冻再冷藏一两天，然后使用，则肉质可略变嫩，但缺少鲜美滋味则不在话下矣。
血虚眩晕,血虚头痛,水肿,中气不足,心气虚,气虚眩晕,全身黏液性水肿,小儿营养不良性水肿,新生儿水肿,淋巴水肿,肺水肿
孕妇全身性水肿,上肢水肿,缺铁性贫血,营养不良性水肿,小腿水肿,脾胃虚弱,脾胃虚寒,气血虚弱,阴阳气血失衡,免疫缺陷,骨代谢减低,免疫力下降,免疫力降低
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